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白兰地生产工艺概述 白兰地作为一种高贵典雅的蒸馏酒,生产工艺可谓独道而精湛,其工艺流程为: 葡 萄 ↓ 检 验...
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科学验证:红葡萄酒有抗氧化杀死癌症细胞功能 作者:王树旺 ...
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葡萄酒的培养与酒窖中的老井 作者:王树旺 在罗纳河谷产区,自然要去看看教皇新堡(CHATEAUNEUF...
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葡萄树开花与葡萄酒“开花” 作者:王树旺 葡萄花开 ...
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气泡酒的酿造过程 1.采收 2.榨汁: ...
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白葡萄酒的酿造过程 1.采收: 白葡萄比较容易被氧化,采收时必需尽量小心保持果粒完整,以免影响品质。 2-1.破皮:...
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发酵前的准备 ...
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目 录 第一部分 定义 1 葡萄 1.1 鲜葡萄 1.2 酿酒葡萄 2 葡萄汁 2.1 中途抑制发酵的葡萄汁 2.2...
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真空罐闪蒸设备——高品质红葡萄酒的摇篮 (INRA法国农业研究所专利) 一. 简介...
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法国BOUTES(博特)制桶厂位于法国波尔多(Bordeaux)。公司创办于1880年,有着丰富的经验和良好的客户基础,是国际专业的橡木桶生产制造商。...
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葡萄酒酿造(10)--葡萄酒下胶 作者:王树旺 2005.10.3 一. 下胶的作用:...
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葡萄酒酿造(9)--发酵中止后的再起动措施 作者:王树旺 2005.10.3 酒精发酵中止的情况:...
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葡萄酒酿造(8)--酒精发酵中止原因5M分析 作者:王树旺 2005.10.1...