白兰地生产工艺概述      白兰地作为一种高贵典雅的蒸馏酒，生产工艺可谓独道而精湛，其工艺流程为：   葡 萄 ↓ 检 验...

科学验证：红葡萄酒有抗氧化杀死癌症细胞功能   作者：王树旺      ...

葡萄酒的培养与酒窖中的老井   作者：王树旺         在罗纳河谷产区，自然要去看看教皇新堡（CHATEAUNEUF...

葡萄树开花与葡萄酒“开花”   作者：王树旺 葡萄花开   ...

气泡酒的酿造过程   1.采收   2.榨汁：  ...

白葡萄酒的酿造过程   1.采收：   白葡萄比较容易被氧化，采收时必需尽量小心保持果粒完整，以免影响品质。 2-1.破皮：...

发酵前的准备  ...

目　录 第一部分　定义 1　葡萄 1．1　鲜葡萄 1．2　酿酒葡萄 2　葡萄汁 2．1　中途抑制发酵的葡萄汁 2．2...

真空罐闪蒸设备——高品质红葡萄酒的摇篮 （INRA法国农业研究所专利） 一.  简介...

法国BOUTES（博特）制桶厂位于法国波尔多（Bordeaux）。公司创办于1880年，有着丰富的经验和良好的客户基础，是国际专业的橡木桶生产制造商。...

葡萄酒酿造(10)--葡萄酒下胶 作者:王树旺 2005.10.3   一. 下胶的作用：...

葡萄酒酿造(9)--发酵中止后的再起动措施 作者:王树旺 2005.10.3   酒精发酵中止的情况：...